現在的消費者並不如從前一樣只求溫飽，其實對於品質上的要求是有很多想法且希望被實現，近年來媒體不斷報導「黑心食品」的新聞，以致於民眾感到恐慌，當名品牌受到影響，且隨著食安事件一一發生，這種在消費者心中迴盪留存、發酵，並在心中烙下難以抹滅的印記。」
FSI暐凱國際 何中平博士曾經於廣播媒體平台上不停呼籲各位業者，「應自主管理，主動送驗產品，以保障自身的形象以及維護全國消費者的權益。」，甚至為了餿水油事件邀請美國食品安全上的專家一道探討台灣近期出現的問題，為此的目的也是為了讓民眾食得安心，一同維護＂美食且美麗寶島＂。
曾經，我到FSI暐凱所開辦的食品產業添加物管理上課，起初念頭不單單為了食品安全管制人員必須達到3年12小時而去上課，更是因為不想受到上游廠商所帶來的黑心，產生連帶關係，在求課中，我會選擇各個不同的機構，其中，最得我意的是FSI暐凱，一方面是講師帶給我很多知識上的分享，在我未經歷過的地方能夠提防事件發生，或是發生後增強我在邏輯思考能力，盡速解決，再者是講師授課方式生動活潑，且會體貼學員噓寒問暖，遇到任何食品業界問題都會實際舉例，因能問題變得簡單、清楚。或許，他人說，上那麼多課真的有用嗎？不就給個證書就好，但我看來我來這裡要的不止是證書，而是萬個業務實務經驗的具體分享，多數的經驗才會讓自己有效預防或遇到問題迎刃而解，我想這句話的意義在暐凱國際的訓練課程用上了！
FSI暐凱國際:http://www.fsi.net.tw/
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